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Mare nostrum
CRUDO ROYALE

ALICI DEL CANTABRICO, PANE E BURRO
€ 18,00

ALICI DEL CANTABRICO AFFUMICATE CON PANE E BURRO
€ 18,00

SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO
€ 18,00

CAVIALE “ADAMAS – BLACK SIBERIAN” 10 GR.
€ 35,00

VENTRESCA DI TONNO, OSTRICHE E PUNTARELLE, MAIONESE DI COLATURA
€ 18,00

TARTARE DI TONNO ALLA GENOVESE E POLVERE DI ALLORO
€ 18,00

TARTARE DI BACCALÀ, PATATE, OLIVE E CAPPERI
€ 18,00

CARPACCIO DI GAMBERO E LA LORO BISQUE, MELA VERDE, CAPPERI E LATTE COTTO
€ 22,00

COME UN LARDO (SEPPIA, LENTICCHIE, BELUGA E MAIONESE DI FEGATO)
€ 18,00

GRAN PLATEAU DI OSTRICHE 12 pezzi
€ 60,00

TRITTICO DI TARTARE DEL GIORNO
€18,00

GAMBERONI (1 pezzo)
€ 7,00

SCAMPI (1 pezzo)
€ 9,00

SCAMPONI
€ 140,00 al Kg

Incipit di gusto
ANTIPASTI

POLPO ALLA BRACE, RISTRETTO DI LUCIANA, POLENTA E BROCCOLO SPIGARELLO
€ 20,00

BACCALÀ FRITTO, CREMA DI CAVOLFIORE E GIARDINIERA CROCCANTE
€ 14,00

TEMPURA DI PESCE, CROSTACEI E VERDURE IN SALSA TARTARA
€ 20,00

TONNO SCOTTATO, ZUPPETTA DI FAGIOLI E NDUJA DI SPILINGA
€ 18,00

PROVOLA IN CARROZZA E RISTRETTO ARRECANATO
€ 14,00

Secondi a nessuno
PRIMI DI MARE

SPAGHETTONE ALLE VONGOLE, POMODORO INFORNATO E LATTUGA DI MARE
€ 20,00

TORTELLO DI PATATE E PROVOLA, GAMBERI ROSSI E IL SUO ESTRATTO
€ 20,00

RISO, PANNOCCHIE DI MARE, ARANCIA E CAVOLFIORE
€ 20,00

PAPPARDELLA ALLA LATTUGA DI MARE, SEPPIA E I SUOI ESTRATTI
€ 22,00

LINGUINE ALL’ASTICE, CREMA DI BROCCOLO E OLIVE TAGGIASCHE
€ 25,00

PASTA E PATATE A MODO MIO E LATTE COTTO AFFUMICATO
€ 18,00

Un crescendo di sapori
SECONDI DI MARE E TERRA

VENTRESCA DI TONNO AL BARBECUE, ZUCCA ALLA SCAPECE E SALSA BERNESE
€ 20,00

BACCALÀ ALLA BRACE E SCAROLA ‘MBOTTONATA ALLA NAPOLETANA
€ 25,00

PESCATO DEL GIORNO, PATATE E CARCIOFI CON SALSA VERDE
€ 25,00

PESCATO DEL GIORNO (ACQUA PAZZA, GRATICOLA O SALE)
€ 80,00 al Kg

CHATEAUBRIAND DI TONNO CON CONTORNI DI STAGIONE per 2 pax
€ 65,00

FRACOSTA DI MANZO, FONDO BRUNO, PATATE NOVELLE E SPINACINI
€ 25,00

Dessert

ARACHIDI E CIOCCOLATO
€ 12,00

ORO DI NAPOLI
€ 12,00

PANNAYO E FRUTTI ROSSI
€ 12,00

BABÀ CREMA E AMARENA
€ 10,00

PERCORSI DEL CACIO
€ 18,00

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