Mare nostrum
CRUDO ROYALE
ALICI DEL CANTABRICO, PANE E BURRO
€ 18,00
ALICI DEL CANTABRICO AFFUMICATE CON PANE E BURRO
€ 18,00
SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO
€ 18,00
CAVIALE “ADAMAS – BLACK SIBERIAN” 10 GR.
€ 35,00
VENTRESCA DI TONNO, OSTRICHE E PUNTARELLE, MAIONESE DI COLATURA
€ 18,00
TARTARE DI TONNO ALLA GENOVESE E POLVERE DI ALLORO
€ 18,00
TARTARE DI BACCALÀ, PATATE, OLIVE E CAPPERI
€ 18,00
CARPACCIO DI GAMBERO E LA LORO BISQUE, MELA VERDE, CAPPERI E LATTE COTTO
€ 22,00
COME UN LARDO (SEPPIA, LENTICCHIE, BELUGA E MAIONESE DI FEGATO)
€ 18,00
GRAN PLATEAU DI OSTRICHE 12 pezzi
€ 60,00
TRITTICO DI TARTARE DEL GIORNO
€18,00
GAMBERONI (1 pezzo)
€ 7,00
SCAMPI (1 pezzo)
€ 9,00
SCAMPONI
€ 140,00 al Kg
Incipit di gusto
ANTIPASTI
POLPO ALLA BRACE, RISTRETTO DI LUCIANA, POLENTA E BROCCOLO SPIGARELLO
€ 20,00
BACCALÀ FRITTO, CREMA DI CAVOLFIORE E GIARDINIERA CROCCANTE
€ 14,00
TEMPURA DI PESCE, CROSTACEI E VERDURE IN SALSA TARTARA
€ 20,00
TONNO SCOTTATO, ZUPPETTA DI FAGIOLI E NDUJA DI SPILINGA
€ 18,00
PROVOLA IN CARROZZA E RISTRETTO ARRECANATO
€ 14,00
Secondi a nessuno
PRIMI DI MARE
SPAGHETTONE ALLE VONGOLE, POMODORO INFORNATO E LATTUGA DI MARE
€ 20,00
TORTELLO DI PATATE E PROVOLA, GAMBERI ROSSI E IL SUO ESTRATTO
€ 20,00
RISO, PANNOCCHIE DI MARE, ARANCIA E CAVOLFIORE
€ 20,00
PAPPARDELLA ALLA LATTUGA DI MARE, SEPPIA E I SUOI ESTRATTI
€ 22,00
LINGUINE ALL’ASTICE, CREMA DI BROCCOLO E OLIVE TAGGIASCHE
€ 25,00
PASTA E PATATE A MODO MIO E LATTE COTTO AFFUMICATO
€ 18,00
Un crescendo di sapori
SECONDI DI MARE E TERRA
VENTRESCA DI TONNO AL BARBECUE, ZUCCA ALLA SCAPECE E SALSA BERNESE
€ 20,00
BACCALÀ ALLA BRACE E SCAROLA ‘MBOTTONATA ALLA NAPOLETANA
€ 25,00
PESCATO DEL GIORNO, PATATE E CARCIOFI CON SALSA VERDE
€ 25,00
PESCATO DEL GIORNO (ACQUA PAZZA, GRATICOLA O SALE)
€ 80,00 al Kg
CHATEAUBRIAND DI TONNO CON CONTORNI DI STAGIONE per 2 pax
€ 65,00
FRACOSTA DI MANZO, FONDO BRUNO, PATATE NOVELLE E SPINACINI
€ 25,00
Dessert
ARACHIDI E CIOCCOLATO
€ 12,00
ORO DI NAPOLI
€ 12,00
PANNAYO E FRUTTI ROSSI
€ 12,00
BABÀ CREMA E AMARENA
€ 10,00
PERCORSI DEL CACIO
€ 18,00