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Mare nostrum
CRUDO ROYALE

TARTARE DI TONNO, STRACCETTI AFFUMICATI, MOUSSE AL CIPOLLOTTO, POMODORINI DEL PIENNOLO DRY ESSICCATI

€ 18,00

CARPACCIO DI GAMBERI,TARTUFO NERO UNCINATO, LATTE COTTO DI BUFALA AFFUMICATO E CREMA DI PATATE
€ 22,00

GAMBERONI (1 pezzo)
€ 7,00

SCAMPI (1 pezzo)
€ 10,00

GRAN PLATEAU DI OSTRICHE (12 pezzi)
€ 60,00

Le nostre selezioni

ALICI DEL CANTABRICO, PANE E BURRO
€ 18,00

ALICI DEL CANTABRICO AFFUMICATE CON PANE E BURRO
€ 18,00

SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO
€ 18,00

CAVIALE “ADAMAS – BLACK SIBERIAN” 10 GR.
€ 35,00

SELEZIONE DI FORMAGGI ERBORINATI
€ 18,00

Incipit di gusto
ANTIPASTI

POLPO SCOTTATO, CREMA DI PATATE ALLO SCALOGNO, LATTE COTTO AFFUMICATO E TIMO
€ 20,00

TONNO ROSSO SCOTTATO, VELLUTATA DI CECI, OLIO AL ROSMARINO, E TARALLO SBRICIOLATO
€ 18,00

INSALATINA DI CROSTACEI
€ 25,00

ZEPPOLA DI BACCALA’ FRITTO, CREMA DI CAVOLFIORE E SALSA ALL’ACETO BALSAMICO
€ 16,00

ALICI RIPIENE CON SCARULELLA NAPOLETANA
€ 16,00

ASSOLUTO DI TOTANI CON CHIPS DI RISO AL NERO DI SEPPIA

€ 18,00

PROVOLA IN CARROZZA SU RISTRETTO DI POMODORO ARRECANATO
€ 14,00

Primi
PRIMI DI MARE

RISOTTO CREMA DI ZUCCA, QUENELLE DI GAMBERI DEL GOLFO E FONDUTA AL PECORINO
€ 20,00

MISCHIATO POTENTE CON POLPETTO VERACE E POLVERE DI OLIVE TAGGIASCHE
€ 20,00

TAGLIOLINO AL TARTUFO NERO UNCINATO E FONDO BRUNO DI TONNO
€ 25,00

LINGUINE AL PROFUMO DI ARANCIA, SCORFANO ED IL SUO CARPACCIO
€ 20,00

SPAGHETTINO AL NERO DI SEPPIA SU SALSA DI POMODORO GIALLO
€ 20,00

TAGLIOLINO AL TARTUFO
€ 25,00

ZUPPA DI PESCE

€ 80,00 AL KG

Un crescendo di sapori
SECONDI DI MARE E TERRA

CHATEAUBRIAND DI TONNO CON FLAN DI PATATE (PER 2 PERSONE)

€ 65,00

TRANCIO DI PESCATO IN GUAZZETTO DI FRUTTI DI MARE ED I SUOI CONTORNI
€ 25,00

FRITTURA DI PARANZA CON TEMPURA DI VERDURE
€ 25,00

COSTINE DI AGNELLO, INSALATINA DI SCAROLA NAPOLETANA E SALSA ALLO YOGURT

€ 20,00

Dessert

MILLEFOGLIE SCOMPOSTA, CREMA ALLA CANNELLA E COMPOSTA DI MELE

€ 12,00

TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE, RUM INVECCHIATO 25 ANNI E CREMA INGLESE ALL’ARANCIA

€ 12,00

TIRAMISU’ DI RICOTTA DI BUFALA CON VARIE CONSISTENZE DI CAFFE’

€ 12,00

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO CON CIOCCOLATO RUBY

€ 12,00

BABÀ CREMA INGLESE E AMARENA
€ 12,00

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Via Principal Marina, 16 – Torre del Greco (NA)

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