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Mare nostrum
CRUDO ROYALE

ALICI DEL CANTABRICO CON PANE E BURRO
€ 18,00

ALICI DEL CANTABRICO AFFUMICATE CON PANE E BURRO
€ 18,00

SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO, BISCOTTO DI FROLLA SALATA, BURRO E CIPOLLA DI TROPEA MARINATA
€ 18,00

CAVIALE “ADAMAS-BLACK SIBERIAN”
€ 35,00

TRITTICO DI TARTARE
€ 22,00

TARTARE DI TONNO ROSSO, ZENZERO, MELA VERDE
€ 18,00

TARTARE DI BACCALÀ CON GAZPACHO E POLVERE DI DATTERINO
€ 18,00

CARPACCIO DI GAMBERI, MANDORLE, MANDARINO E SALSA DI MELOGRANO AGRODOLCE
€ 20,00

CARPACCIO DI TONNO
Coulis di pomodoro, lattecotto di bufala, olio al cipollotto e capperi
€ 22,00

CARPACCIO DI SEPPIA
con insalatina di pomodori e cetrioli e crema di peperoncini di fiume
€ 16,00

GRAN PLATEAU DI OSTRICHE
12 pezzi
€ 60,00

IL CRUDO
Selezione di 3 ostriche, 1 scampo, 2 gamberi rossi, 2 vongole veraci, 3 taratufi
€ 40,00

OSTRICA TARBOURIECH
€ 7,00

OSTRICA SAN MICHELE
€ 6,00

OSTRICA GILLARDEAU
€ 5,00

OSTRICA REGAL ORO
€ 7,00

TARATUFI
1 pezzo
€ 3,00

GAMBERONI
1 pezzo
€ 7,00

SCAMPI
1 pezzo
€ 9,00

SCAMPONI
€ 140,00 AL KG

Incipit di gusto
ANTIPASTI

POLPO SCOTTATO ALLA SALSA BARBECUE, DOPPIA CONSISTENZA DI SCAROLE, POMODORINI SEMI DRY E MAIONESE ALLE ALICI DI CETARA
€ 20,00

STRACOTTO DI TOTANO AL VINO ROSSO, CREMA DI PATATE E CRUMBLE AL PREZZEMOLO
€ 18,00

BOCCONI DI BACCALÀ FRITTO, SALSA ALLA NAPOLETANA, POLVERE DI CAPPERI E OLIVE
€ 14,00

TATAKI DI TONNO CON DOPPIA CONSISTENZA DI ZUCCHINE E OLIO ALLA MENTA
€ 18,00

GAMBERI DEL MEDITERRANEO, VERDURE AL VAPORE, SALSA OLANDESE E OLIO ALLA RUCOLA
€ 28,00

Secondi a nessuno
PRIMI DI MARE

SPAGHETTONE CACIO, PEPE, GAMBERO E LIME
€ 20,00

VESUVIO CON BURRO DI NORMANDIA, ALICI DEL CANTABRICO, PANE SFRITTO E POMODORO GIALLO
€ 20,00

RISOTTO ALL’IMPEPATA CON GEL AL LIMONE
€ 20,00

TAGLIOLINIO AL BURRO AFFUMICATO AI TRUCIOLI DEL LIMONE E CAVIALE ADAMAS-BLACK SIBERIAN
€ 25,00

MESCAFRANCESCA IN ZUPPETTA DI PESCATRICE
€ 20,00

TORTELLO AL MANTECATO DI BACCALÀ, COULIS DI POMODORO E POLVERE DI
BURRO ALLO SCALOGNO
€ 22,00

LINGUINA ALL’ASSOLUTO D’ASTICE
€ 25,00

Un crescendo di sapori
SECONDI DI MARE E TERRA

SPIGOLA SCOTTATA, CARCIOFI, SPINACINO AL SALTO E SALSA ALLA MUGNAIA
€ 25,00

BACCALÀ COTTO A BASSA TEMPERATURA, CREMA DI PISELLI, PISELLI FRESCHI, GERMOGLI E CAPPERI
€ 25,00

VENTRESCA DI TONNO PORCHETTATA, PATATE NOVELLE E BIETOLINA SALTATA
€ 20,00

STRACOTTO DI MANZO, CREMA DI SEDANO RAPA E SALSA AL MELOGRANO
€ 20,00

PESCATO DEL GIORNO
€ 80,00 AL KG

Non solo mare
MENÙ VEGETARIANO

ANTIPASTI
MILLEFOGLIE CON VARIETÀ DI BARBABIETOLE, INSALATE SPONTANEE, STRACCIATELLA DI BUFALA
€ 12,00

CILINDRO DI MOZZARELLA, IN CARROZZA E INDIVIA RICCIA ALLA NAPOLETANA
€ 12,00

PRIMI PIATTI
SPAGHETTO ALLO SCARPARIELLO
€ 16,00

RISOTTO ALLA NERANO
€ 16,00

SECONDI PIATTI
CUPOLA DI PARMIGIANA DI MELANZANE
€ 16,00

HAMBURGER VEGETARIANO, SCOTTATO DI POMODORINI, SPUMA DI MOZZARELLA
€ 14,00

Dessert

FRENCH TOAST
Babà tostato al burro di nocciola, rum, mascarpone, sciroppo d’acero, salsa ai lamponi e frutti di bosco
€ 10,00

TIRAMISÙ AL CAFFÈ LECCESE
Tiramisù al caffè, mandorla in polvere, pralinata e cremosa
€ 10,00

TARTELLETTA MERINGATA AI TRE AGRUMI
Frolla alla vaniglia, curd al limone, gelée arancia e limone e meringa al lime
€ 12,00

PANNA COTTA, FAVA TONKA, FRAGOLE, BASILICO E YOGURT
Panna cotta infusa alla fava tonka, cremoso allo yogurt e insalatina di fragole e basilico
€ 12,00

LA NOCCIOLA !
Nocciola in diverse consistenze e cioccolato 55 %
€ 12,00

TARTE TATIN ALLA MELA ANNURCA
Sfoglia croccante, mela annurca caramellata, crema alla cannella, uvetta, noci e pinoli
€ 12,00

COCCOLE FINALI
€ 5,00

SELEZIONE GELATI DI LANCUSI
€ 9,00

SELEZIONI DI FORMAGGI
A latte crudo con abbinamento di marmellate e frutta secca
€ 12,00

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CONTATTI
Via Principal Marina, 16 – Torre del Greco (NA)

ORARI DI APERTURA
Da martedì a domenica
dalle 12:00 alle 16:00
dalle 19:00 alle 24:00

TELEFONO
081 882 4634