Mare nostrum
CRUDO ROYALE
TRITTICO DI TARTARE – DEGUSTAZIONE TARTARE DEL GIORNO
€18,00
TARTARE DI TONNO, STRACCIATA DI BUFALA AFFUMICATA, MOUSSE AL CIPOLLOTTO, POMODORINI DEL PIENNOLO ESSICCATI E BASILICO
€ 18,00
CARPACCIO DI TONNO, LATTE COTTO AFFUMICATO, CROSTINI SAPORITI, POMODORINO DRY, PATE’ DI OLIVE, OLIO EVO
€ 18,00
CARPACCIO DI GAMBERI, CACIOTTINA AL LIMONE, MIRTILLI E MELONE
€ 20,00
GAMBERONI (1 pezzo)
€ 7,00
SCAMPI (1 pezzo)
€ 9,00
GRAN PLATEAU DI OSTRICHE 12 pezzi
€ 60,00
SCAMPONI
€ 140,00 al Kg
Le nostre selezioni
ALICI DEL CANTABRICO, PANE E BURRO
€ 18,00
ALICI DEL CANTABRICO AFFUMICATE CON PANE E BURRO
€ 18,00
SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO
€ 18,00
CAVIALE “ADAMAS – BLACK SIBERIAN” 10 GR.
€ 35,00
SELEZIONE DI FORMAGGI ERBORINATI
€ 18,00
Incipit di gusto
ANTIPASTI
POLPO SCOTTATO, CREMA DI PATATE ALLO SCALOGNO, LATTE COTTO AFFUMICATO E TIMO
€ 20,00
TONNO ROSSO SCOTTATO E VELLUTATA DI CECI AL ROSMARINO
€ 18,00
COZZE ALLA BRACE CON OLIO DIAVOLETTO AL CIPOLLOTTO ED ERBE MISTE
€ 18,00
MILLEFOGLIE DI GAMBERI ROSSI DEL GOLFO, RICOTTA DI BUFALA AFFUMICATA AL FIENO, LIME, COULIS DI POMODORO
€ 18,00
INSALATINA DI CROSTACEI E MOLLUSCHI
€ 25,00
ZEPPOLA DI BACCALA’ SU SALSA DI POMODORO DATTERINO, CAPPERI, OLIVE E CREMA DI BASILICO
€ 16,00
TEMPURA DEL GOLFO E VERDURE
€ 18,00
PROVOLA IN CARROZZA E RISTRETTO ARRECANATO
€ 14,00
Secondi a nessuno
PRIMI DI MARE
RISOTTO AI POMODORI CUOR DI BUE, CALAMARETTI E LATTE COTTO AFFUMICATO
€ 20,00
MESCAFRANCESCA POMODORINI, TOTANI E PATATE IN VARIE CONSISTENZE
€ 20,00
TAGLIOLINO BURRO E ALICI
€ 18,00
LINGUINE AL RAGU’ DI SCORFANO E ARANCIA
€ 20,00
PACCHERI ALL’ASTICE
€ 25,00
LINGUINE ALLO SCARPARIELLO
€ 16,00
Un crescendo di sapori
SECONDI DI MARE E TERRA
PESCATO DEL GIORNO SCOTTATO CON CONTORNI DI STAGIONE
€ 25,00
FRITTURA DI PARANZA CON VERDURE PASTELLATE
€ 20,00
CHATEAUBRIAND DI TONNO CON FLAN DI PATATE (PER 2 PERSONE)
€ 65,00
PESCATO DEL GIORNO (ACQUA PAZZA, GRATICOLA O SALE)
€ 80,00 al Kg
TAGLIATA DI MARCHIGIANA CON INSALATINA DI RUCOLA E POMODORINI
€ 25,00
Dessert
MILLEFOGLIE CREMA PASTICCIERA E COMPOSTA DI FRAGOLE
€ 12,00
ASSOLUTO DI CIOCCOLATO
€ 12,00
TIRAMISU’ DI RICOTTA DI BUFALA CON VARIE CONSISTENZE DI CAFFE’
€ 12,00
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO CON CIOCCOLATO RUBY
€ 12,00
BABÀ CREMA INGLESE E AMARENA
€ 12,00